Rezept für die Martinsgänse (Plätzchen)
Zutaten:
375 g Weizenmehl, 1 Pck. Hefe, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanille Zucker, 1 Pck. Zitronenaroma, 1 Ei (Größe M), 1 Eiweiß (Größe M), 100ml Milch, 75 g weiche Butter.
Außerdem:
1 Eigelb (Größe M), 1 El Milch, einige Rosinen.
Zubereitung:
Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Belege ein Backblech mit Backpapier. Heize den Backofen vor (Umluft 180 Grad). Vermische das Mehl sorgfältig in einer Rührschüssel mit der Hefe. Füge alle übrigen Zutaten hinzu und verarbeite alles mit einem Mixer (mit Knethaken) zu einem glatten Teig. Der Hefeteig muss an einem warmen Ort etwa 15-20 Minuten aufgehen. Nochmals alles gut durchkneten und dann aus dem Teig Gänse formen. Der Teig kann auch ausgerollt und dann die Gänse mit einer Backform ausgestochen werden. Die fertigen Gänse mit dem Eigelb bestreichen, den Rosinen verzieren, und dann im Ofen abbacken.
Guten Appetit!