Muffins
Kinderschokolade - Muffins
Für 10 Muffins mit Schokobon - Kern in der Mitte
Zutaten
250 ml Buttermilch
150 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
1 Tüte/n Vanillezucker
300 g Mehl
1 Tüte/n Backpulver
Eine Prise Salz
12 Stück(e) Konfekt (Kinder Schokobon)
2 Tafeln Schokolade (Kinderschokolade), grob gehackt
n. B. Schokolade, weiß, zum Verzieren
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min
Buttermilch mit Butter, dicke Eiern, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver zugeben. Kinderschokolade unterrühren. Muffinblech mit Papierförmchen bestücken und halb mit Teig füllen. Ein Schokobon in die Masse drücken und die zweite Hälfte darauf gießen.
20 min bei 160 - 180°C backen.
Als Finish kann man die Muffins mit weißer Schokolade verzieren.
Chinakohl-Paprikasalat
Chinakohl-Paprikasalat
Portionen: 4
Zutaten:
- 200g Naturjoghurt 0,1 % Fett
- 100 ml Orangensaft
- ½ Chinakohl
- Paprika
- 2 EL Zitronensaft
- Jodsalz, Pfeffer, etwas Zucker und Paprikapulver
Zubereitung:
- Den Chinakohl putzen und in kaltem Wasser waschen. In feine Streifen schneiden.
- Die Paprika ebenfalls putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.
- Die Salatsoße aus dem Joghurt, dem Orangensaft und den Zitronensaft herstellen und mit den Gewürzen abschmecken.
Kartoffelcremesuppe
Diätgericht: Kartoffelcremesuppe 4 Portionen
Zutaten:
- Halbe mittelgroße Zwiebel
- Gemüsebrühe
- 2 Möhren
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- Halbe Stange Lauch
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Sahne
- Jodsalz, Pfeffer Muskat
Zubereitung:
Zwiebel, Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen und waschen, dann in Ringe schneiden. Alle Zutaten mit 1 EL Öl in einem Topf andünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen ca. 20 Minuten garen lassen. Mit einem Pürierstab fein zerkleinern, Sahne zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Kalorien:
Pro 100 ml: 38 Kcal
Insgesamt: 508 Kcal
Zimtsterne
Zimtsterne
Portionen:ca. 50 Stück
Zutaten:
250g und etwas Puderzucker, 3 Eiweiß (Größe M), Salz, 2 gestrichene Teelöffel Zimt, 350g gemahlene Mandeln, etwas Mehl, Backpapier, evtl. Frischhaltefolie.
Zubereitung:
Zuerst den Puderzucker sieben. Dann das Eiweiß mit einer Prise Salz und mit einem Mixer cremig aufschlagen. Den Puderzucker dabei nach und nach einrieseln lassen. Zum Bestreichen der Sterne 6-8 EL Eischnee abnehmen und beiseite stellen. Nun Zimt und Mandeln mischen und unter den übrigen Eischnee heben. Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ½ cm dick ausrollen und daraus dann ca. 50 Zimtsterne ausstechen. Den Ofen vorheizen (E-Herd:150 Grad, Umluft:125 Grad, Gas: Stufe 1). Die Zimtsterne auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Auf die Zimtsterne kommt nun noch die Eiweißmasse. Danach kommen die Kekse für 15 Minuten in den Ofen. Zum Schluss auskühlen lassen.
Crepes
Crêpes
(original französisches Rezept)
Zutaten:
250 g Mehl
500 ml Milch
1 Prise(n) Salz
1 Pck. Vanillezucker
4 Ei(er)
50 g Butter oder Margarine
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Mehl, die Milch, das Salz, den Vanillezucker und die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Falls der Teig zu dickflüssig ist, noch etwas Milch dazugeben. Nun die Butter schmelzen und ebenso unterrühren (jetzt am Besten mit einem elektrischem Rührgerät).
Dann in der Pfanne oder auf der Crêpespfanne kurz von beiden Seiten anbräunen.
Einen Belag nach Wahl draufgeben, zusammenklappen und sofort servieren.